Resep Masakan Aben's: Resep Saksang Sumatera utara

Resep Saksang Sumatra utara

Saksang adalah makanan khas dari sumatera utara. Untuk membuat saksang bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah didapatkan di sekitar kita dan yang utama adalah daging sapi, kelapa parut dan bumbu antara lain ketumbar dan cabe.
berikut ini bahan dan cara membuat nya

Bahan-Bahan Saksang

1 kg sapi, potong kecil-kecil asal
3 lbr daun jeruk
Garam
Ajinomoto
Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bahan Halus Ditumbuk

500 gr kelapa parut
100 gr ketumbar halus

Bahan halus Di Blender

6 siung Bawang merah
6 siung bawang putih
10 biji Cabe Keriting (sesuai selera)
5 biji Cabe Rawit (sesuai selera)
4 Batang Serai
2 ruas Jahe
1 ruas Lengkuas/Laos
1 ruas Kunyit
Daun Jeruk dan Daun Salam

Cara Membuat Saksang

Sangrai kelapa dan ketumbar sampe warnanya kecoklatan, setelah coklat dan wangi, segera tumbuk sampe halus dan mengeluarkan minyak…
Tumis bumbu hasil blender, daun salam dan daun jeruk sampai wangi, lalu masukan dagingnya.
Aduk sampai rata, lalu tambahkan air dua gelas
Tutup wajan/panci dengan api sedang, setelah air berkurang, tambahkan tumbukan kelapa-ketumbar aduk sampai rasa, lalu masukan garam dan ajinomoto secukupnya, diamkan sampe airnya mengering dan daging siap utk disantap.