Resep Kue apem selong

Kue apem selong merupakan jajanan tradisional khas Jawa Timur. Biasanya, kue apem selong banyak dijajakkan di pasar-pasar tradisional terutama pada pagi hari.

Kue ini juga populer pada saat bulah Ramadan sebagai salah satu menu berbuka puasa. Jajanan tradisional yang enak ini sekarang banyak variasinya, mulai dari bentuk, warna bahkan rasa yang dapat divariasikan sesuai selera.
berikut cara membuatnya

Bahan Resep Apem Selong Istimewa

400 ml air kelapa
2 sdm ragi instan
500 gr tepung beras
650 gr gula pasir
50 gr tepung tapioka
600 ml santan kental
4 butir telur ayam
1/2 sdt vanilli
1 sdt garam
1/2 sdt pasta pandan / stroberi dll (opsional untuk variasi)

Cara Membuat Adonan Apem Selong

Campurkan ragi instan dengan air kelapa, aduk biar tercampur dan sisihkan dulu sementara.
Ambil wadah dan campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam dan vanili menjadi satu dan aduk biar tercampur.
Masukkan campuran air kelapa dan ragi instan kedalam wadah yang berisi tepung, tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan telur ayam dan aduk lagi hingga benar-benar tercampur merata.
Masukkan santan kental kedalam adonan beserta pasta pandan (opsional sesuai selera, tidak pakai juga tidak apa-apa), aduk lagi secara merata.
Karena menggunakan ragi instant sebagai pengembang, kita perlu menginkubasinya dengan cara menutup tempat adonan menggunakan palstik dan diamkan selama kurang lebih 4 jam agar adonan mengembang. Adonan yang sudah jadi ditandai dengan volume adonan yang naik(seolah menjadi banyak) dan dipenuhi dengan gelembung udara.

Cara Membuat Apem Selong yang Enak dan Lembut

Jika adonan telah siap, maka adonan bisa kita proses ke tahap selanjutnya.
Siapkan cetakan dan biarkan panas diatas api sedang, jika sudah benar-benar panas tuangkan adonan kedalam cetakan.
Tuangkan hingga kurang lebih sepertiga dari tinggi cetakan dan tekan-tekan agar adonan melebar ke samping dan menghasilkan peinggiran yang cantik.
Biarkan adonan mengembang dalam cetakan, setelah mengembang tutuplah cetakan hingga kue apem selong matang. Cirinya, adonan yang melebar ke samping berubah warna menjadi kecoklatan.
Angkat apem selong dari cetakan dan siap disajikan

Read More

Resep Lempah kuning

Lempah kuning merupakan masakan bahan utama ikan, ayam atau danging segar. cara pembuatannya sangat mudah. dengan mengyunkan rempah seperti kunytit, cabai merah, bawang putih dan merah, garam, penyedam makanan dan sedikit buah kemiri.


Bahan
3 ekor Ikan Kerapu
3 sendok makan Air Jeruk Nipis
1 buah Nanas
2 buah Tomat Merah
1 liter Air

Bumbu halus

8 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
2 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
5 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1 ruas Kunyit
1 ruas Jahe
1 batang Serai
1 sendok makan Terasi

Bumbu lainnya

2 ruas Lengkuas (Laos)
2 sendok makan Gula Pasir
2 sendok teh Garam
1 sendok teh Kaldu Bubuk
3 sendok makan Air Asam Jawa

cara membuat lempah kuning

Bersihkan ikan lalu kucuri dengan air jeruk nipis agar amis hilang. Diamkan.
Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan air dan bumbu2 lain kecuali air asam jawa. didihkan.
Setelah air mendidih masukkan ikan, masak dengan api kecil.
Setelah air agak menyusut kurleb 1/4 bagian masukkan nanas dan tomat.
Setelah ikan matang masukkan air asam jawa, masak sebentar lagi skitar 5 menit, cicipi. Angkat

Read More

Resep Burgo

Burgo merupakan makanan khas palembang yg terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka yg dibentuk seperto dadar yang digulung kmudian nanti diris-iris dinikmati dengan kuah santan.



Bahan  membuat burgo :

100 gram tepung beras
1 sdm sagu tani
250 ml air
½ sdt garam
¼ sdt penyedap rasa
Bahan Kuah Burgo :

2 liter santan sedang
1 liter susu cair
5 sdm minyak sayur untuk menumis
25 gram garam
20 gram gula pasir
30 gram gula merah
5 gram merica bubuk
15 gram kaldu bubuk instan rasa ayam
15 gram penyedap rasa

Bumbu yang dihaluskan :

10 gram ketumbar
40 gram kemiri
200 gram bawang merah
100 gram bawang putih
Cara membuat burgo :

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah campur tepung beras, sagu, air, garam, dan penyedap rasa menjadi satu. Aduk hingga menjadi adonan yang tidak berbutir, saring.
Kemudian panaskan loyang ukuran 20 x 20 cm ke dalam kukusan yang telah diolesi sedikit minyak sayur. Tuang 2 sendok sayur adonan, kukus hingga matang. Lalu angkat dan biarkan agak dingin, baru digulung. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Jika semua adonan sudah habis, potong burgo sebanyak yang ingin di makan. Hehheh, jangan di potong semua karena akan mubazir kalau tidak dimakan semuanya.


Cara Membuat Kuah Burgo :

Langkah yang harus dilakukan untuk membuat kuah adalah tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Tuangkan santan dan susu cair, aduk dan masak sampai mendidih.
Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, merica , kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Aduk dan masak kembali hingga matang dan kuah agak menyusut. Sebelum diangkat, masukkan bawang goreng.
Untuk penyajiannya, letakkan burgo yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Lalu tuangkan kuah yang masih hangat.

Read More

Resep wedang bajigur:

Wedang bajigur merupakan minuman yang khas dari Indonesia. Minuman ini sangat cocok disajikan ketika musim penghujan karena wedang bajigur ini dapat menghangatkan tubuh kita. Minuman yang satu ini tidak sama seperti wedang bandrek yang tebuat dari jahe, karena wedang bajigur ini tebuat dari bahan dasar santan, gula merah atau gula jawa dan kopi hitam, itulah yang menjadikan minuman ini semakin nikmat. Untuk membuat minuman ini sangat mudah dan sederhana

berikut ini cara membuat nya

Bahan :

2 sendok makan kopi hitam

1 liter santan kelapa

100 gr gula jawa ( disisir halus )

2 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh garam

2 lembar daun pandan ( dicuci bersih kemudian dibuat simpul )

Cara Membuat Wedang Bajigur :

Siapkan satu buah panci untuk merebus bahan,masukkan santan kedalam panci yang sudah disiapkan

Rebus santan bersama gula merah, gula pasir dan kopi hitam diatas api kecil

Tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk

Masukkan daun pandan dan garam kedalam rebusan santan, aduk terus sampai tercium aroma harum dan matang

Matikan api lalu angkat rebusan wedang bajigur kemudian disaring

Wedang bajigur siap untuk dinikmati

Read More

Resep wedang sekoteng jahe hangat

Wedang sekoteng adalah nama sebuah minuman hangat yang sangat nikmat dan segar yang biasanya dinikmati pada malam hari yang begitu dingin karena dapat minuman yang satu ini dapat menghangatkan tubuh anda. Minuman hangat wedang sekoteng dapat anda buat dan nikmati bersama keluarga anda
berikut cara membuat nya

Bahan :

kacang tanah sangrai 50 gr ( tumbuk kasar )
roti tawar 2 lembar ( potong dadu )
kolang kaling secukupnya ( iris tipis )
mutiara cina 50 gr ( rebus hingga matang )
kacang hijau 85 gr ( kukus sampai matang )
gula pasir 150 gr
gula merah 25 gr
batang serai 2 buah ( dimemarkan )
1 ruas jahe ( memarkan )
air bersih 1200 ml
daun pandan 1 lembar

Cara Membuat Wedang Sekoteng Hangat :

Rebus air sampai benar-benar endidih diatas api sedang
Masukkan daun pandan gula merah, gula pasir, batang serai dan jahe
Aduk sampai mendidih sambil sedikit diaduk-aduk hingga harum
Tunggu sampai benar-benar matang lalu matikan api dan angkat
Masukkan sekoteng, roti, kacang tanah, kaang hijau dan kolang kaling kedalam mangkuk
Siram dengan kuah rebusan jahe dan serai sambil disaring
Wedang sekoteng siap untuk dinikmati

Read More

Resep mie aceh

Mie Aceh adalah mie kuning tebal. Selain seafood, irisan daging sapi, atau daging kambing, dan disajikan dalam sup sejenis kari yang pedas dan gurih.
Mie Aceh umumnya ada dua jenis, yaitu mie Aceh goreng kering, dan mie Aceh goreng basah. Kedua-duanya di taburi bawang goreng, kerupuk melinjo, irisan bawang merah mentah, cabai rawit mentah, potongan mentimun, dan jeruk nipis.
Berikut resep mie Aceh dan cara membuat mie Aceh pedas dan lezat.

Bahan-bahan yang diperlukan:

200 gram daging kambing (bisa di ganti dengan daging sapi)
300 gram mie basah besar, diseduh air panas
4 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
1 buah tomat, dipotong-potong
750 ml air
300 ml kaldu sapi
50 gram toge
50 gram kol, diiris-iris tipis
1 1/2 sendok makan Kecap Manis Bango
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 sendok teh cuka
1 batang daun bawang, dipotong cacah sepanjang 1 cm
1 lembar daun salam

Bumbu mie Aceh halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 butir kapulaga
4 buah cabe merah biasa, buang bijinya
2 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh lada bubuk putih

Bahan acar mentimun:

3 buah mentimun, dibuang bijinya, potong kecil-kecil
1 sendok teh gula pasir (boleh tidak ada, sesuai selera)
1 sendok teh cuka
1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap hidangan:

100 gram emping goreng
Bawang goreng secukupnya
Cabe rawit
Bawang merah mentah
Dan irisan jeruk nipis


Cara membuat mie Aceh:

Rebus daging kambing dan daun salam dalam air. Setelah matang buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. Tambahkan daging kambing tadi. Aduk sampai rata.
Tambahkan tomat, toge, dan kol. Aduk hingga layu.
Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata.
Sajikan mie Aceh dengan acar mentimun, emping goreng, taburan bawang goreng, bawang merah mentah, cabe rawit hijau, dan perasan jeruk nipis.

Read More

Resep Getuk Lindri

Getuk lindri adalah nama makanan tradisional yang terbuat dari bahan dasar singkong yang direbus kemudian dihaluskan lalu dicampur dengan garam dan gula pasir.
Getuk Lindri biasanya disajikan dengan tabutan kelapa parutagar lebih terasa enak dan gurih.makanan ini biasanya banyak dijumpai didaerah jawa terutama Jawa Tengah,
seiring dengan perkemabangan zaman sekarang getuk sudah tersebar dimana-mana.berikut ini resep getuk lindri dan cara membuat nya


Bahan :

1 kg singkong yang berkualitas baik
1 sendok teh garam dapur halus
300 gr gula pasir
pewarna makanan secukupnya (merah, kuning, hijau dll.)

Bahan untuk taburan :

1 buah kelapa ( prut halus )
1/2 sendok teh garam halus


Cara Membuat Getuk Lindri :

kupas kulit singkong lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih
potong-potong singkong yang sudah dicuci bersih sesuai selera
setelah itu, rebus singkong dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang dan empuk, angkat dinginkan
haluskan singkong rebus dengan cara ditumbuk
masukkan gula pasir dan garam lalu uleni dengan tangan samapi tercampur rata
bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian lalu beri tetesan pewarna secukupnya ( sesuai selera ), aduk rata
cetak adonan singkong yang sudah diberi pewarna dengan cetakan getuk lindri, sisihlan sejenak
campurkan kelapa parut dengan garam, aduk hingga merata kemudian dikukus sebentar
sajikan getuk lindri dengan ditaburi kelapa parut
getuk lindri siap untuk dinikmat

Read More