Resep Rica Rodo

masakan ini berbahan dasar terong  merupakan masaklan khas dari sulawesi utara yang memiliki cita rasa cukup pedas
tak kalah nikmat dengan dengan masakan lainnya. dibuat dengan berbagai bahan terong,jagung,kacang panjang,cabe raawitdan bahan lain nya.

Bahan  :

3  buah  terong  ukuran  sedang,  potong  potong
1  buah  jagung  manis,  pipil
1  ikat  kacang  panjang,  potong  potong  2  cm
3  sdm  minyak  untuk  menumis
air  secukupnya

Bumbu  :

6  butir  bawang  merah,  iris  tipis
2  siung  bawang  putih,  iris  tipis
5  buah  cabe  rawit  (atau  sesuai  selera),  potong  potong
1  buah  tomat  mengkal,  potong  potong
1  ruas  jahe,  dikeprek
3  batang  sereh,  dikeprek
1  lembar  daun  kunyit,  sobek  sobek
5  lembar  daun  jeruk,  buang  tulang
segenggam  kemangi
garam  secukupnya
gula  secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis sereh, jahe, daun jeruk, dan daun kunyit sampai wangi.
2. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit, tumis sampai layu.
3. Masukkan jagung manis, aduk aduk. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga jagung matang.
4. Masukkan kacang panjang, terong, dan tomat. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai matang.
5. Angkat dan taburi daun kemangi.

Read More

Resep Saut Ayam

Merupakan sayuran yang berasal dari batang pisang muda (batang paling dalam setelah pelepahnya dikeluarkan) dan diiris kecil-kecil kemudian dibumbui. Saut sering menjadi makanan khas setiap kali pesta pernikanan di gelar di Minahasa.


Bahan:

1 ekor ayam
1 batang pisang mudah
cabe sesuai selerah
2 potong jahe
1 batang sereh
5 daun kemangi
4 daun selasih
4 daun jeruk
2 lembar daun pandan
3 buah daun bawang
1 gelas air
garam secukupnya
2 buah bawang merah
2 buah jeruk nipis
Cabe merah sesuai selerah
garam secukupnya

Cara membuat:

Ayam dipotong potong sesuai selerah
batang daun pisang di iris iris tipis dan halus
Cabe,garam,jahe dihaluskan
daun pandang di robek-robek
daun bawang dipotong kecil
daun kemangi, daun selasih, sereh dan daun jeruk di biarkan utuh.
dan semua bumbu dicampur menjadi satu kecuali daun bawang.
dan campur semua bumbu dengan potongan ayam, irisan batang pisang dan air.
masak dengan api yang kecil, higgah ayam menjadi empuk, irisan batang pisang menjadi lembut dan bumbu bumbu meresap.
Rasa bumbunya dan sesuaikan garam kalau perlu, masukan irisan daun bawang, campur sedikit.
Sebelum dihidangkan, Keluarkan daun pandan, sereh, daun jeruk.

Read More

Resep Buras

Nasi buras adalah makanan khas dari daerah Sulawesi Selatan yang memiliki rasa lebih gurih seperti nasi uduk, akan tetapi nasi buras dibungkus memanjang dengan daun pisang seperti lontong. Nasi buras merupakan makanan yang dibuat dengan perpaduan beras dan santan juga bumbu yang lainnya.

Bahan :

500 gram beras (cuci dan tiriskan)
2 sendok teh garam
1000 ml santan
2 lembar daun salam
daun pisang
tali untuk pembungkus

Cara Membuat Buras :

Masak beras, santan, garam, dan daun salam menjadi nasi setengah matang yang lunak.
entangkan sepotong daun yang agak lebar,
beri 2 atau 3 sendok makan nasi lunak,
gulung dan lipat kedua ujungnya ke tengah menjadi kurang lebih 8×5 cm.
Tangkupkan 2 bungkus nasi (bagian lipatan daun berhadapan) ikat pada 3 tempat.
Kukus matang kurang lebih 1 jam.
Hidangkan dengan sambal poyah.

Sambal poyah :

150 gram kelapa parut
1 sendok teh kencur cincang,
2 lembar daun jeruk purut,
2 buah cabai merah yang diiris hingga kering. Tambahkan 1/2 sendok teh gula,
tumbuk kasar.
cara membuat
sangrai kelapa parut bersama dengan1 sdt kencur cincang
2lembar daun jeruk purut dan 2 buah cabai merah hinggakerin
lalau tambahkan 1/2 sdt gula campur kan dan tumbuk kasar

Read More

Resep binte biluhuta

Binte Biluhuta merupakan makanan khas yang beraasal dari gorontalo.
yanng terbuat dari jagung manis yang dipipil, udah dikupas, serta kelapa parrut


Bahan :

425 gram jagung manis pipilan
750 ml air
400 gram udang, buang kepala
½ butir kelapa setengah tua
10 buahh belimbing sayur, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
20 helai daun kemangi, siangi
8 buah bawang merah, iris halus
2 buahh jeruk nipis, ambil airnya


Haluskan :

3 buah cabai merah
15 buah cabai rawit
1 sdt garam

Cara Membuat :

Kelapa, kupas kulit, parut panjang
Rebus jagung sampai matang.
Masukkan bumbu halus, udang, kelapa, belimbing, daun bawang, kemangi, dan bawang merah. Masak sampai matang.

Read More

Resep Pallu kaloa

Merupakan salah satu resep masakan khas Makasar.
Aroma kluwek yang khas dipadu dengan rempah-rempah yang komplet plus kepala ikan yang lembut gurih membuat masakan ini sangat menggoyang lidah.


Bahan:

1 ekor ikan (Kakap, Bandeng) dianjurkan menggunakan kepalanya
½ butir kelapa, parut, sangrai hingga kering


Bumbu:

3 buah kluwek
2 lembar daun salam
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 batang serai
2 cm lengkuas
2 cm kayu manis
1 sdm gula merah
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt merica
5 butir cengkeh
Garam dan Asam Jawa secukupnya


Cara membuat :

Bersihkan ikan kakap lalu cuci. Lumuri air jeruk nipis. Sisihkan. Tumbuk kelapa sangrai sampai keluar minyak.
Tumis ketumbar, merica, dan jintan dengan sedikit minyak, lalu haluskan. 5 siung bawang merah dirajang dan digoreng menjadi bawang merah goreng. Sisa bawang merah, bawang putih, dan seai dirajang kemudian digoreng dengan minyak.
Masukkan ikan dan teruskan menggoreng sebentar. Tambahkan bumbu halus dan satu liter air, masak hingga mendidih. Campur kluwek dan asam jawa dengan setengah liter air, haluskan, kemudian saring.
Masukkan daun salam, cengkeh, kayu manis, larutan asam dan kaloa ke dalam rebusan.
Setelah mendidih, masukkan kelapa gongseng sampai kuah menjadi sedikit kental. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng

Read More

Resep mie cakalang

Mie cakalang adalah salah satu hidangn khas manado yang juga terkenal selain bubur manado atau tinu tuan berikutini
adalah resep Mie cakalang



Bahan:

200 gram mie telur
1 sendok makan minyak goreng
200 gram sawi hijau, potong 3 cm
100 gram ikan cakalang, kukus, suwir-suwir
2 sendok makan irisan daun bawang
2 sendok makan bawang merah goreng
Bahan Kuah Mie Cakalang Manado
4 siung bawang putih, cincang
1 liter air
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Sambal Cuka Mie Cakalang Manado

5 buah cabe merah
1 siung bawang putih
1 sendok makan cuka
1 sendok teh garam
3 sendok makan air kaldu

Cara Membuat Mie Cakalang Manado

Rebus Mie hingga lunak, angkat, tiriskan. Aduk dengan 1 sendok makan minyak goreng agar tidak lengket. Atur dalam mangkok, sisihkan.
Membuat kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan suwiran ikan cakalang, sawi, daun bawang, garam, dan merica. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
Membuat sambal cuka: Haluskan cabe merah dan bawang putih. Tambahkan cuka, garam, dan kaldu cakalang.
Siramkan kuah ke atas mie, taburi dengan bawang goreng, dan sajikan dengan sambal cuka.

Read More

Resep Kue Panada

Kue Panada ini Meski bentuknya sangat mirip dengan kue pastel goreng namun kue ini memiliki isi yang jauh lebih berbeda dengan kulit yang 80% sama dengan pastel goreng. Menurut kami sendiri bentuk kurang begitu penting, yang lebih penting adalah cita rasa khas yang ada pada kue ini
Ukuran Kue Panada sendiri sebenarnya cukup besar, satu kue saja anda alam merasa kenyang, apalagi isi yang digunakan merupakan hasil laut yakni Ikan cakalan. Jika didaerah anda tidak ditemukan ikan cakalan anda bisa mengganti dengan ikan tongkol yang lebih mudah didapatkan . Jika anda menyukai pedas, cocok sekali dengan kue panada ini yang sebenarnya dibuat dalam kondisi pedas sesuai selera orang manado pada umumnya

Bahan Adonan roti:

250 gram tepung terigu
2 sdm gula pasir
1 sdt yeast butiran
1/2 sdt garam
1 butir telur ayam
25 ml air hangat
100 ml santan hangat

Isi:

250 gram daging ikan tongkol,kukus, suwir halus
1 sdm minyak goreng
250 ml santan
20 helai daun kemangi
1 lembar daun pandan, iris halus
Haluskan:
2 buah cabai merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
50 gram tomat merah, cincang

Cara Membuat:

Campur yeast dan air hingga larut dan berbuih.
Campur tepung terigu, telur, larutan yeast,gula dan garam. Aduk hingga rata.
Uleni sambil tuangi santan hingga terbentuk adonan yang licin, tidak lengket di tangan.
Bulatkan dan diamkan pada suhu ruangan selama 1 jam hingga mengembang dua kali semula.
Isi: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.Masukkan daging ikan, aduk rata.
Tambahkan bahan lain dan santan. Masak hingga kering dan meresap.Angkat.
Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian.Gilas tiap bagian hingga tipis. Isi bagian tengahnya dengan 1 sdm adonan.
Lipat dua dan pilin kelilingnya seperti pastel hingga rapat.
Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.Sajikan hangat.

Read More

Resep Klapatart/Klappertaart

Kue yang juga sering ditulis Klappertaart ini merupakan makanan khas Sulawesi Utara. Klapatart yang dipengaruhi bahasa Belanda ini merupakan modifikasi dan perpaduan cita rasa barat dan bahan tradisional di Bumi Nyiur Melambai yakni kelapa.  Kuel klapatart ini menjadi suguhan wajib di setiap perayaan-perayaan besar di Sulut. Saat ini Klapatart juga menjadi oleh-oleh khas dari Manado bahkan tidak jarang wisatawan domestik dan mancanegara menjadikan kue ini sebagai hadiah.

Bahan:

- 4 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 60 gram tepung maizena
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 400 ml susu cair
- 200 ml heavy cream (krim kental), gantikan dengan susu cair jika bahan ini tidak ada sehingga total susu cair menjadi 600 ml
- 70 gram mentega/margarine
- 150 gram kelapa muda serut (kira-kira 1 buah kelapa)
- 80 gram kismis hitam
- 20 gram irisan kacang almond/kenari
- bubuk kayu manis untuk taburan
- beberapa butiran kismis untuk taburan
- beberapa lembar daging kelapa untuk hiasan  

Catatan: 
* untuk rasa yang lebih milky jika anda tidak menggunakan krim kental maka tambahkan 100 ml susu kental manis ke dalam susu cair dan kurangi takaran gula pasir di resep.
* untuk susu cair bisa digantikan dengan susu bubuk dicairkan dengan air kelapa. Susu bubuk yang saya sarankan merk Dancow.

Cara membuat:

Siapkan loyang, saya menggunakan loyang keramik persegi diameter 20 cm. Olesi permukaan loyang dengan margarine, sisihkan.
Loyang untuk memanggang klapertart umumnya loyang kaca tahan panas, loyang keramik atau cup alumunium foil. Jika tidak ada loyang-loyang tersebut gunakan loyang alumunium biasa.
Siapkan semua bahan, pastikan kelapa muda yang anda gunakan pas tingkat kematangannya. Daging kelapa haruslah masih lembut namun cukup firm ketika digigit.
Siapkan mangkuk, masukkan kuning telur dan telur, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tepung maizena, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata dengan kocokan balon. Sisihkan.
Masukkan susu cair dan krim kental ke dalam panci, panaskan dengan api kecil hingga hangat (bukan mendidih). Aduk selama proses perebusan agar susu tidak pecah.
Masukkan mentega, aduk hingga mentega leleh dan bercampur sempurna dengan susu. Matikan api kompor.  Biarkan sebentar agar susu tidak terlalu panas.
Ambil sekitar 1 sendok sayur susu cair, tuangkan susu ke adonan telur, aduk hingga rata. Tambahkan 1 sendok sayur lagi susu cair ke adonan telur, aduk rata. Tuangkan adonan telur ke sisa susu di panci, aduk rata.
Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk dengan pengaduk balon, hingga perlahan adonan mulai mengental. Ketika mulai terasa mengental aduk adonan dengan kuat dan cepat untuk mencegahnya bergerindil. Masak hingga mulai muncul letupan pertama di permukaan adonan. Matikan api kompor. Jangan memasaknya berlebihan karena akan membuat custard terlalu keras ketika dipanggang.
Masukkan daging kelapa muda, dan kismis, aduk rata. Tuangkan custard ke loyang, ratakan permukaannya dengan spatula hingga smooth. Hiasi permukaannya dengan irisan daging kelapa muda, kismis dan irisan almond/kenari.
Panggang di oven suhu 175'C gunakan api atas jika oven anda memiliki pengapian atas dan bawah. Jika tidak maka panggang seperti biasa.
Panggang hingga kue tampak sedikit kecoklatan di permukaannya dan almond matang, sekitar 20 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang. Taburi permukaan klapertart dengan kayu manis bubuk. Jangan memanggangnya terlalu lama karena akan membuat klapertart keras.

Tips: Agar kayu manis bubuk mampu merata dengan baik maka gunakan saringan teh dengan lubang yang halus dan ketukkan perlahan di permukaan kue.
Klapertart mantap disantap saat dingin, jadi mungkin anda harus menunggunya benar-benar dingin atau simpan di chiller sebelum disantap

Read More

Resep Garo Bunga Pepaya

Garo bunga pepaya ini mungkin terdengar asing untuk beberapa orrang tapi ini merupakan makanan lezat yang berasal dari daerah manado
ingin mencobanya? Mudah anda bisa buat sendiri dirumah
berikut ini adalah resep garo bunga pepaya dan bahan nya disertai cara membuatnya

Bahan :

100 ml minyak sayur
3 lembar daun pepaya muda, rebus sebaiknya jangan terlalu lembek, iris kasar
250 gram bunga pepaya, siangi, rebus
100 gram daun melinjo muda, iris kasar
3 batang serai, ambil bagian putihnya iris halus
10 lembar daun jeruk agak muda, iris halus
3 lembar daun pandan, iris halus
2 lembar daun kunyit, iris halus
3 batang daun bawang/prei, iris halus
8 tangkai daun kemangi, petiki daunnya.
2 cm jahe, cincang atau iris halus
200 gr ± ¼ bagian ikan cakalang asap (fufu) /pindang tongkol, suwir 2 /bisa diganti ikan asin gabus/ teri medan



Haluskan bumbu :

10 bh cabai merah keriting
20 cabai rawit hijau / sesuai selera
15 siung bawang merah
garam secukupnya

Cara membuatnya :

Panaskan minyak, masukan irisan daun pandan..sampai harum, kemudian tambahkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang,
Tambahkan ikan cakalang suwir, sayuran dan bumbu iris (kecuali daun kemangi).
Aduk rata sehingga sayuran, ikan dan bumbu tercampur rata, masak hingga matang.
Tambahkan garam jika perlu dan terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Sajikan.

Read More

Resep Bubur Manado(Bubur Tinutuan)

Makanan khas manado ini sebenarnya memiliki nama Bubur Tinutuan namun lebih populer dengan sebutan bubur manado.
Tinutuan merupakan bahasa manado yang berarti semrawut. Dan itulah kesan pertama kali yang pasti anda dapatkan ketika dihadapkan satu mangkok bubur tinutuan. Dalam satu mangkok bubur tinutuan terdapat berbagai macam bahan sehingga terkesan “semrawut”. Namun jangan berprasangka buruk dulu, itulah sumber kenikmatan dari semangkok bubur manado atau bubur tinutuan ini.

Bahan dan bumbu Bubur Manado

beras 100 gram, cuci bersih
jagung manis 2 buah, sisir
ubi jalar kuning 200 gram, potong kecil
labu kuning 200 gram, potong dadu
daun bayam 100 gram
daun kangkung 100 gram
kacang panjang 100 gram, potong kecil
daun kemangi 20 helai
daun bawang 1 batang, iris kasar
daun salam 2 buah
garam 2 sendok teh
gula pasir 1/2 sendok teh
kaldu bubuk 1 sendok teh
air 1 liler

Bahan Pelengkap

ikan asin 150 gram, potong dadu dan goreng sampai kering
Sambal Dabu-dabu
cabai rawit merah 4 buah, iris tipis
cabai rawit 6 buah, iris tipis
bawang merah 4 butir, potong-potong
tomat merah 1 buah, potong-potong
jeruk nipis 2 sendok makan
garam 1/2 sendok teh.

Cara Membuat Bubur Manado

Masak air hingga mendidih dan masukan beras bersama daun salam daun sereh
Tunggu sampai setengah masak dan tambahkan jagung, ubi dan labu
Masak sampai lunak
Tambahkan kangkung, kacang panjajng, daun bayam, daun bawang dan daun kemangi
masak sampai layu
Tambahkan garam dan gula pasir
Aduk sampai rata dan angkat apabila sudah matang
Buat sambal dabu-dabu dengan cara mencampur semua bahan diatas.
Sajikan bubur manado dengan sambal dabu-dabu dan bahan pelengkap.

Read More

Resep Nasi Bekepor

Nasi bekepor merupakan nasi putih yang dicampur dengan ikan asin,rempah-rempah,dan minyak sayur. biasanya nasi bekepor ini disajikan dengan sayur gangan asam kukar, yakni sejenis sayur  yang diolah bersama dengan kepala ikan dan ubi manis.
bisa juag dengan lauk Dagingmasak bumi hangus untuk dimakan bersama dengan nasi bekepor
berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat nasi bekpor.

Bahan:
300 gr nasi putih
2 lbr daun salam
1 lbr daun pandan, potong-potong
1 sdt garam
10 lbr daun kemangi
50 gr ikan gabus asin, goreng matang, suwir-suwir
1/8 bh jeruk nipis, ambil airnya
2 bh cabai rawit
Cara membuat:
Masukkan nasi ke dalam panci anti lengket. Masak dengan api kecil bersama daun salam, daun pandan dan garam, sambil sekali-sekali diaduk hingga rata.
Angkat, tambahkan daun kemangi, suwiran ikan asin, air jeruk nipis dan cabai rawit, aduk rata.
Hidangkan panas-panas.

* Nasi Bakepor bisa juga ditambah dengan lauk satai banjar.

SAMBAL PIRIK LIMAU

Bahan:
5 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
8 bh bawang merah iris kasar
½ sdt garam
3 sdm minyak goreng
1 bh jeruk limau, iris halus
Pelengkap:
Gence Ruan yaitu ikan gabus dibakar, dibumbui sambal yang ditambah dengan potongan bawang merah.

Cara Membuat:
Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga matang. Angkat. Haluskan cabai dan garam, sisihkan.
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan ke dalam cabai lalu tumbuk kasar.
Tambahkan irisan jeruk limau, aduk rata lalu hidangkan dengan pelengkap.
.

Read More

Resep Mie titi

Mie Titi merupakan salah satu sajian kuliner yang juga terkenal di daerahnya terutama di daerah makaasar. Meskipun banyak orang yang jarang tahu tentang mie titi atau sering dikenal dengan mie kering ini. Namun di daerah Makassar justru mie yang ini sangat laris manis karena mempunyai rasa yang enak dan mengenyangkan perut. Dan sebagian orang banyak yang berangggapan mie ini sangat bergizi dan itu memang sangat benar karena dengan adanya bahan tambahan seperti sayuran, sosis, bakso dan berbagai macam ikan dan vegetarian membuat mie yang satu ini jadi favorit bagi masyarakat Makassar

Bahan pokok dasarnya:

100 g hati sapi, rebus, potong dadu 1 cm
2 batang bawang daun, potong 1 cm
2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
50 g kol, potong-potong
1 buah/75 g bawang bombay nya,lalu kupas,dan belah 8 bagian
200 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
100 g sawi hijau, potong-potong
1 buah tomat, belah 6 bagian
2 batang daun seledri, potong 1 cm
2 batang/150 g wortel, iris tipis
400 g mi telur ukuran kecil (seperti lidi)
150 g udang ukuran sedang, kupas
Minyak, untuk menggoreng mi dan menumis
2 L air
6 buah bakso sapi, iris tipis
1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbunya:

¾ sdt paprika bubuk
½ sdt merica bubuk
8 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam

Cara Membuatnya:

Langkah awal seduh mi telur dalam air panas, lalu tiriskan. Kemudian bagi menjadi 6 bagian sesuai selera dan kemudian sisihkan.
Selanjutnya panaskan banyak minyak, kemudian goreng setiap bagian mi di atas api sedang hingga kecokelatan dan renyah, Selesai lalu angkat.lalu tiriskan,dan kemudian sisihkan.
Langkahnya lagi, Kuahnya: Anda rebus daging ayam bersama air di atas api kecil sekali hingga matang. Kemudian angkat ayamnya, lalu potong dadu 1 cm. Selanjutnya sisihkan kaldunya.
Kemudian panaskan 3 sdm minyak, lalu tumis bumbu dan bawang bombay hingga harum. Dan selanjutnya masukkan udang dan potongan ayamnya, kemudian masak hingga udang berubah warnanya Lalu tuang kaldu, Selesai, didihkan.
Selanjutnya masukkan hati sapi, ditambah bakso, dan kol, lalu sawi, terakhir wortel. Kemudian masak hingga sayuran layu. Dan masukkan larutan maizena, lalu aduk hingga meletup-letup.
Selanjutnya menjelang diangkat, anda pecahkan telur. Kemudian aduk perlahan hingga berserabut. Dan tambahkan sisa bahan. Lalu aduk sebentar, Selesai angkat.
Nah yang terkahir susun mi goreng di atas piring saji, dan siram dengan kuah panas. Oke sajikan disertai pelengkap.esep Mie Titi

Read More

Resep Kue Jalangkote

Merupakan jajanan asli Makassar yang menyerupai kue pastel pada umumnya. Namun kue jalangkote ini mempunyai kulit yang tipis. Kulit jalangkote menggunakan bahan dasar terigu, telur, santan, mentega, garam, dan bahan-bahan tambahan lainnya dan dibuat tipis. Dan dalamnya terdapat isi yaitu yang terdiri atas wortel dan kentang yang dipotong-potong bentuk dadu dalam ukuran kecil, tauge, dan soun (laksa). Sayur-sayuran ini ditumis dengan bumbu merica, bawang putih, bawang merah, dan bumbu lainnya.

Bahan Kulit Kue Jalangkote:

500 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
2 butir telur ayam
2 sdm Margarine
750 ml minyak goreng

Bahan Isi Kue Jalangkote:

2 buah kentang, potong kecil-kecil (dadu)
2 buah wortel, potong dadu
200 gram daging sapi cincang (Bisa diganti dengan daging ayam)
150 gram Mihun kering
5 butir telur rebus, potong menjadi 6 bagian
100 gram touge, siangi
25 gram saoun, rendam hingga lunak
1 batang bawang perai, iris tipis-tipis
Minyak goreng
25 ml air
Merica secukupnya

Bumbu Kue Jalangkote:

1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
3 siung bawang putih, iris tipis-tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bumbu kaldu bubuk secukupnya

Berikut cara membuatnya:

Menyiapkan isI jalangkote, panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan bawang perai, daging cincang, wortel dan kentang. Tuangkan sedikit air. Masak hingga sedikit matang. Masukkan bahan isi serta bumbu lainnya kecuali irisan telur rebus. Lanjutkan memasak bahan hingga matang. Angkat lalu sisihkan.
Cara membuat kulitnya. Campurkan tepung terigu dalam air, tambahkan 2 sendok margarine, telur, aduk hingga rata. Tambahkan sedikit demi sedikit air garam sambil diaduk dan uleni adonan. Perkirakan jumlah air tidak terlalu banyak, agar adonan tidak terlalu lengket dan lembek, jika terlalu banyak air dapat ditambahkan tepung lagi. Jika adonan sudah pas, gilas adonan dengan ketebalan 3 mm, buat pola lingkaran dengan diameter 10 cm.
Mengisi kulit adonan isi Jalangkote’. Ambil satu lembar kulit yang sudah digilas, taruh 2 sendok makan adonan isi dan sepotong telur diatasnya. Katupkan kedua sisi kulit dan rekatkan dengan putih telur sehingga membentuk setengah lingkaran. Pilin tepinya, dari ujung ke ujung hingga tidak ada lagi celah, dan semua isi tertutupi.
Panaskan minyak goreng, goreng adonan yang sudah dipilin hingga berwarna coklat. Angkat dan tiriskan.
Membuat saus, campur semua bahan saus kecuali air dan cuka dengan diblender. Tumis bahan saus, tambahkan air secukupnya. Tambahkan cuka. Tumis hingga matang.

Read More

Resep Bubur Pedas Pontianak

Masakan ini merupakan makan khas dri kalimantan barat lebih tepatnya merupakan makanan khas suku Melayu Sambas.
Bubur ini berbahan dasar  beras yang ditumbuk lalu disangrai/dioseng. kmudian ditambahkan bumbu bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lada hitam, serai, daun salam, garam dan gula. Bumbu-bumbu tersebut ditumbuk halus kecuali serai, daun salam tentunya, lalu dioseng juga seperti beras tumbuk. Kemudian bumbu dimasukkan ke dalam air mendidih yang kita isi dengan daging atau tetelan tulang sapi, bersama dengan beras tumbuk. Setelah beras dan bumbu tercampur kedalam kaldu sapi,maka kita masukkan berbagai macam sayuran seperti kangkung,daun pakis, jagung yang telah dipipil, kentang,daun kunyit dan daun kesum (untuk daun kesum mungkin terasa asing dan hanya ada di Kalbar)daun kesum ini membuat bubur pedas beraroma khas tetapi jika terlalu banyak juga terasa tidak enak bubur pedas nantinya.


Bahan-bahan :

7 siung Bawang Putih
9 siung Bawang Merah
1 buah Bawang Bombay
3 buah Cabe Merah Besar
2 buah Cabe Hijau Besar
2 sdm Terasi
2 sdt Lada Hitam
2 sdt Ketumbar
5 buah Kemiri
2 cm Lengkuas
2 batang Serai
segenggam Daun Kunyit
segenggam Daun Kesum
secukupnya Garam
6 buah Wortel
4 buah Ubi Jalar
2 buah Gambas
2 ikat Kacang Panjang
2 ikat Kangkung
250 gram Kecambah
2 buah Jagung
500 gram Daging Sapi
250 gram Kacang Tanah
500 gram Beras
500 gram Kelapa Parut
secukupnya Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Bubur Pedas Pontianak

Cuci daun kesum dan daun kunyit, kemudian iris halus lalu masukkan dalam satu wadah.
Kupas ubi jalar, wortel, dan gambas, kemudian cuci semuanya termasuk jagung dan kacang panjang. Potong kecil-kecil ubi jalar, kacang panjang, jagung, wortel, dan gambas. Untuk jagung diambil biji jagungnya saja. Ubi, wortel, dan gambas dipotong dadu.
Kangkung dan kecambah disiang kemudian dicuci bersih.
Iris bawang bombay, cabe merah besar, dan cabe hijau besar.
Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, terasi dan kemiri. Setelahnya lengkuas dan serai cukup dimemarkan saja.
Ini adalah bahan pengental buburnya, cara bikinnya, beras dicuci, dikeringkan, kemudian disangrai bersama dengan kelapa parut. Sangrai sampe warna agak coklat, kemudian diblender halus, jadinya kayak serbuk gitu.
Daging, ubi jalar, dan kacang tanah direbus terlebih dahulu supaya lembut.
Tuangkan sedikit minyak goreng ke atas wajan.
Tumis bawang bombay, cabe merah dan hijau besar, sampai harum. Kemudian masukkan bumbu halus tadi, tumis sebentar hingga harum, setelah itu masukkan daun kesum dan daun kunyit, tumis hingga layu.
Setelah daging empuk, masukkan wortel, gambas, jagung, dan kacang panjang kedalam panci yang berisi daging.
Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis tadi kedalam panci. Aduk – aduk, masukkan serbuk pengental, aduk – aduk sampai kental, mendidih dan meletup – meletup.
Terakhir masukkan kangkung kedalam panci, aduk sebentar saja hingga kangkung layu. Takaran garam sesuai selera aja.
Bubur pedas ini gak akan nikmat kalo gak disantap pake sambel, cara bikinnya cuma cabe rawit sama bawang putih diblender halus, kemudian tambahkan sedikt air, gula, dan garam.
Bubur pedas khas Kalimantan Barat siap disajikan.

Read More

Resep Ayam Cincane

Salah salah satu kuliner tradisional dari Kalimantan timur khususnya di Samarinda yang menggunakan ayam sebagai bahan dasarnya. Masakan satu ini merupakan salah satu hidangan utama dalam berbagai acara adat di Kalimantan timur. Namun seiring dengan perkembangannya, Ayam Cincane menjadi makanan yang di gemari masyarakat dan menjadi salah satu kuliner tradisional khas di Kalimantan timur.


BAHAN :

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
• 3 sdm minyak
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 500 ml santan

HALUSKAN :

• 12 cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi

CARA MEMBUAT AYAM CINCANE :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah dan garam,
tuang santan, masak hingga santan mongering.
3. Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat celcius,
selama 30 menit, angkat. Hidangkan.(untuk 6 orang)

Read More

Resep Sup Konro

Sup konro merupakan salah satu sajian kuliner khas nusantara yang cukup terkenal akan rasanya yang gurih dan nikmat. Sup konro ini memang sudah banyak menyebar luas di seluruh nusantara dan warna kuahnya juga memang cenderung warna coklat kehitaman dengan berbagai irisan daging yang lezat

Bahan yang diperlukan:

Sediakan 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Sediakan 2 cm lengkuas, dimemarkan
Sediakan 3 cm kayumanis
Sediakan 1 lembar daun salam
Sediakan 4 3/4 sendok teh garam
Sediakan 750 gram iga sapi, dipotong-potong
Sediakan 2.000 ml air
Sediakan 2 butir cengkeh
Sediakan 4 1/2 sendok teh gula pasir
Sediakan 1 sendok teh air asam (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
Sediakan 4 butir bawang merah, diiris halus
Sediakan 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
Sediakan 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

Siapkan 12 butir bawang merah
Siapkan 4 siung bawang putih
Siapkan 1/2 sendok teh merica
Siapkan 1/4 sendok teh pala bubuk
Siapkan 3 buah keluak, diseduh
Siapkan 1/2 sendok makan ketumbar
Siapkan 4 butir kemiri, disangrai
Siapkan 1 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

Dan rebus air, iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa sampai empuk.
Ukur 1400 ml kaldunya.
Kemudian panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan iga sapi. Masak sampai matang.
Dan sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Read More

Resep Sate Lilit Bali

Sate lilit Bali merupakan salah satu variasi sate yg berasal dari bali biasanya berbahan utama daging ayam, ikan, atau pun daging sapi.
bagi yang ingin mencoba membuatnya berikut ini adalah resepnya


Bahan yang diperlukan:

250 gram daging giling
50 gram lemak sapi, dicincang halus
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
2 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
1/2 sendok makan bawang merah goreng, diremas-remas
25 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus
1/2 sendok teh kecap asin
1 1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula merah
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
1 batang daun bawang, diiris halus
14 batang tusuk sate

Bahan olesan (aduk rata):

1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok makan margarin leleh

Cara Pengolahan :

Campur daging giling, lemak sapi, bawang putih, bawang bombay, cabai merah keriting, dan bawang goreng sampai rata.
Masukkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, gula merah, pala bubuk, kaldu sapi bubuk, daun bawang, dan kacang tanah kupas. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan. Kepalkan bentuk pentul di tusuk sate.
Bakar sambil diolesi bahan olesan dan dibolak-balik sampai harum dan matang.
Untuk 14 tusuk

Read More

Iga Konro Bakar

Berikut ini adalah cara membuat iga konro bakar  yang pastinya lezat disertai juga cara membuat samabal mangganya
inilah resep iga konro bakar

Bahan iga konro bakar :

1 kg iga sapi yang masih ada dagingnya
2 liter air untuk merebus iga sapi
2 batang serai memarkan
3 sendok makan minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya dan sobek sobek
5 butir cengkeh kita sangrai
5 cm kayumanis, sangrai
1 bungkus penyedap rasa, rasa sapi

Bumbu yang dihaluskan :

8 butir bawang merah
3 buah keluwak, ambil dagingnya dan rendam dengan 2 sendok makan air panas
5 siung bawang putih
5 cm kunyit sangrai
1 sendok makan gula merah iris iris halus
1/2 sendok makan merica putih butiran
2 sendok teh garam
1 sendok makan ketumbar sangrai
8 butir kemiri sangrai

Bahan taburan : 
2 sendok makan bawang merah goreng
Bahan pelengkap :
sambal mangga
irisan jeruk nipis

Cara membuat iga konro bakar lezat :

Kita rebus iga sapi dalam air panas sebanyak 2 liter. Angkat dan sisihkan.
Kita panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, cengkeh dan kayumanis hingga harum.
Masukkan bumbu penyedap rasa, aduk aduk rata dan tuang dalam air rebusan iga sapi yang mendidih.
Lanjutkan dengan rebus iga dan bumbu hingga iga sapi empuk dan kaldu mulai menyusut.
Angkat iga sapi yang telah empuk dan terus lanjutkan merebus kaldu hingga mengental, kemudian matikan apinya.
Kita bakar iga sapi di atas bara api (arang) sambil diolesi dengan kaldu yang mengental hingga iga sapi harum.
Angkat dan taruh dalam piring saji taburi dengan bawang merah goreng.
Sajikan dengan kuah kaldu yang mengental dan bahan pelengkap sambal mangga dan irisan jeruk nipis.

Read More

Resep Coto Makassar

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya, sebenarnya Coto ini sama dengan Soto pada umumnya yang membuat berbeda adalah racikan bumbu dan bahan khas dari makassar ini yang membuat rasa dan aroma khas dan membuat lidah kita terhipnotis untuk memakannya.
berikut cara membuatnya

Bahan yang diperlukan:

1 kg daging sapi bagian paha atau apa saja
2 liter air cucian beras putih
5 batang serai, dimemarkan dulu
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
5 cm jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, dimemarkan dulu

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir kemiri disangrai dulu
10 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, disangrai dulu
1 sendok teh jintan, disangrai dulu
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica butiran.

Pelengkap:

Bawang goreng garing
Irisan daun bawang segar
Irisan seledri segar

Cara Membuat Coto Makassar asli:

Langkah Pertama Anda rebus daging sapi bersama dengan air cucian beras, ditambah juga serai, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai daging menjadi empuk (saran : lebih bagus pake presto), kemudian anda potong-potong seperti dadu,lalu tiriskan. perlu anda ingat air rebusannya atau kaldu jangan dibuang. Optional atau pilihan : Jika ada jeroan seperti hati,jantung dll harap direbus dengan air biasa ditempat terpisah.
Selanjutnya Anda Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga beraroma harum.
Kemudian Bumbu yang sudah anda tumis tersebut lalu masukkan ke dalam kaldu dan panaskan lagi, tambahkan pula kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, lalu Anda tunggu hingga mendidih. Selesai.
Untuk cara menyajikan: Anda Siapkan mangkuk, lalu masukkan irisan daun bawang, ditambah seledri, dan juga sedikit garam. Pilihan lain Bila anda suka bisa tambahkan juga penyedap (vetcin). kemudian masukkan potongan daging, bersama jantung, hati ataupun jeroan ke dalam mangkuk. tuangkan air kaldu yang dibuat tadi ke dalam mangkuk setelah itu taburi bawang goreng, tambahkan juga kecap dan perasan air jeruk nipis.
Sajikan Coto Makassar sewaktu hangat.

Read More

Resep Ayam betutu

Pada resep kali ini kita akan membahas tentang Ayam betutu yg berasal  dari pulau dewata bali. ayambetutu ini memiliki cita rasa rasa yg enak dan pedas.
dianjurkan untuk memasak ayam betutu harus menggunakan ayam kampung. berikut ini adalah cara pembuatan nya agar anda dapat membuat nya dirumah
inilah resep nya

Bahan yang diperlukan:

1 ekor ayam kampung 1 1/2kg
2 batang serai lalu di memarkan
2 lembar daun salam
daun pisang secukupnya
aluminium foil

Bahan untuk bumbu:

15 buah cabai merah diuang bijinya
jahe 4cm
kunyit 4cm dibakar
lengkuas 4cm
2 batang serai
100 gram bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
4 butir kemiri di sangrai
4 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt merica hitam
2 sdt garam
80 ml minyak

Cara membuatnya:

panaskan minyak goreng, haluskan bahan untuk bumbu  kmudian dimasukan ke dalam minyak goreng tumis hingga matang ,kmu  dian angkat
lumuri ayam dengan bumbu hingga merata seluruh nya, diamkan semalaman agar bumbu meresap
kemudian bungkus dengan daun pisang sbelumnya masukkan daun salam dan serai kemudian sudah dibungkus daun  salam  bungkus lagi dengan aluminium foil
masukan kedalam dandang dan kukus selama 2 jam lalu angkat
setelah itu pangang ayam didalam oven bersuhu 185 derajat celcius selama 20 menit apabila sudah matang angkat
lalu ayam betutu siap disajikan

Read More

Resep Kue Mendut

Kue tradisonal ini bahan adonan kulit terbuat dari tepung ketan serta adonan isi dari kelapa parut dan gula merah (unti). Kembarannya adalah kue bugis, umumnya berbentuk limas segitiga atau bulat.yang dibungkus dengan daun pisang.

Bahan bahan kue mendut kenyal:

125 g tepung ketan
25 g tepung kanji
100 ml santan encer
1/2 sdt garam
pewarna hijau
daun pisang

Bahan isi:

1/4 butir kelapa, parut
50 g gula merah, sisir halus
25 ml air
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam200 ml santan kental
1/4 sdt garam

Bahan saus santan:

1 lembar daun pandan, ikat
1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Kue Basah Mendut yang Kenyal

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Kue Basah Mendut yang Kenyal :

Saus santan: Campur santan kental, garam, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
Isi: Campur semua bahan isi, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga air mengering. Angkat, sisihkan.
Campur tepung ketan, tepung kanji, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Uleni hingga adonan dapat dipulung, beri pewarna hijau, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk bulat.
Ambil satu bulatan, beri isi, tutup, bulatkan kembali. Ulangi hingga adonan habis.
Ambil selembar daun pisang, beri bulatan adonan, siram dengan 2 sdm saus santan.
Bungkus bentuk tum. Ulangi hingga adonan habis.
Panaskan kukusan, kukus kue mendut selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
Angkat, sajikan

Read More

Resep Ongol Ongol

Makanan ini merupakan makanan ringan khas dari jawa barat yanga menggunakan bahan dasar sagu dimana tekstur dari ongol ongol itu sendiri kenyal dan pastinya enak. dengan tambahan toping yang biasanya adalah kelapa dan jug gula pasir menjadikan rasanya manis dan gurih.
berikut resep ongol-ongol

Bahan yang diperlukan:

200 gram tepung terigu
250 gram gula pasir
400 ml air bersih
1 lembar daun pandan yang sudah dicuci bersih
kelapa parut secukupnya
garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. campurkan tepung sagu dengan 250 ml air aduk hingga rata
2. Rebus sisa air dengan daun pandan  dan diamkan sampai mendidih sambil diaduk
3. angkat air rebusan gula, lalu tuang kedalam adonan tepung sagu sambil diaduk hingga merata
4. masak diatas api kecil sampai adonan kue mengental dan terus diaduk
5. tuang kedalam nampan Plastik dan biarkan hingga dinggin
6. setelah kue dingin.potong dengan ukuran sesuai selera
8. potongantadi di letakan diatas kelapa parut yg sudah dikukus terlebih dahulu lalu ongol ongol siap disajikan.

Read More

Kue serabi

tentu anda sudah tidak asing bukan dengan kue serrabi ini.serasbi merupakan salah satu jajanan tradisional skarang serabi sudah banyak sekali variasinya
berikut adalah cara membuat kue serabi


Bahan-bahan :

125 gram tepung terigu
1 butir telur
1 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh ragi instan
300 ml air santan
1/4 sendok teh garam
1 sampai 2 tetes esens pandan

Bahan untuk kuahnya :

200 ml air santan
1 sendok makan tepung terigu, tidak usah juga tidak apa-apa
1/4 sendok teh garam
50 gram gula jawa
1 sendok teh Gula pasir

Langkah-langkah membuat kue serabi

1. Pertama-tama masukkan tepung terigu, baking soda, garam, ragi instan ke dalam mangkuk yang berukuran sedang. Kemudian campur dan aduk hingga benar-benar tercampur rata.

2. Kemudian tuangkan air santan perlahan-lahan sambil diaduk hingga adonan tercampur rata (resep kali ini menggunakan 100 ml santan kara yang telah dilarutkan dengan 200 ml air).

3. Setelah itu, masukkan telur yang telah dikocok sebelumnya ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan esens pandan ke dalam adonan, kemudian aduk kembali hingga rata. Diamkan sejenak selama 30 menitan.

5. Siapkan wajan anti lengket, lalu panaskan. Kemudian aduk-aduk adonan, lalu tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Jika adonan sudah bolong-bolong, silakan balik adonan. Lalukan hal tersebut sampai adonan habis.

6. Untuk kuah serabinya, silakan campurkan santan (100 ml santan kara+100 ml air) dengan gula pasir, garam, gula jawa dan tepung terigu, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih, dan santap kue serabinya dengan siraman kuah diatasnya. :)

Read More

Kue tradisional sentiling sinkong

Kue Sentiling merupakan salah satu makanan yang memang sudang sudah terkenal dimana-mana. Kue ini memiliki rasa yang enak juga memiliki tekstur yang sangat kenyal.
Kue tradisional sentiling merupakan kue yang terbuat dari bahan dasar singkong yang diparut halus kemudian diberi berbagai macam jenis warna sehingga membuat kue ini menjadi lebih indah ketika disajikan.
berikut cara membuatnya.

Bahan:

500 gr singkong, dikupas kemudian diparut
200 gr gula pasir
Garam secukupnya
Pewarna makanan berwarna merah, kuning, dan hijau
1 buah kelapa muda, parut, bubuhi garam secukupnya kemudian dikukus

Cara membuat kue sentiling singkong:

1. Bubuhi parutan singkong dengan garam dan gula, kemudian adonan dibagi menjadi 3 bagian.
2. Beri pewarna makanan merah, kuning, dan hijau pada masing-masing bagian adonan tersebut.
3. Sediakan 3 loyang, alasi dengan daun pisang, kemudian masukkan masing-masing adonan yang sudah berwarna merah, kuning dan hijau ke dalam 3 loyang yang sudah tersedia.
4. Kukus adonan lebih kurang 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
5. Keluarkan sentiling dari loyang dan potong berbentuk dadu atau kotak kecil.
6. Gulingkan sentiling pada parutan kelapa muda secara merata, kemudian hidangkan

Read More

Resep Kue Semprong

Kue semprong adalah salah satu kue kering yang berasal dari pulau jawa. Kue semprong ini memiliki rasa yang manis juga memiliki tekstur yang renyah.


Bahan:

500 gram tepung beras
300 gram gula pasir
1 sdt kayu manis bubuk
850 ml santan kental
6 butir telur
secukupnya minyak untuk oles cetakan

Cara Membuat kue semprong: 

Kocok telur hingga mengembang, masukkan tepung, gula dan kayu manis lalu tuangkan santan sambil diaduk hingga gula larut.
Panaskan cetakan semprong, olesi permukaannya dengan sedikit minyak. Masukkan adonan sekitar 2 sendok makan, ratakan dan tutup.
Panggang hingga matang sambil cetakan terus dibolak-balik, angkat dan segera bentuk sesuai selera. Sajikan dalam wadah kedap udara

Read More

Resep Kue Putu Ayu

Kue yang satu ini tentu sudah pernah anda dengar bahkan mungkin salah satu kue favorit anda.
saya akan berbagi resep kue putu ayu ini agar anda bisa menikmatinya dan membuatnya sendiri dirumah anda.
berikut bahan dan cara membuat resep kue putu ayu

Bahan-bahan:

300 gram tepung terigu
250 gram gula pasir
250 ml santan
4 butir telur
1 sdm pasta pandan
1 sdt garam
1/2 buah kelapa

Cara membuat kue putu ayu sederhana

Siapkan wadah berukuran agak besar (mangkuk mixer), masukkan telur dan gula, kocok hingga mengembang dan menjadi putih menggunakan mixer.
Matikan mixer, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, kemudian aduk adonan hingga tercampur rata.
Setelah itu, tambahkan santan dan pasta pandan, kemudian aduk kembali hingga adonan tercampur dengan baik.
Siapkan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak. Masukkan (sambil ditekan) kelapa parut yang telah dikukus dan ditaburi garam di dasar cetakan, kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan. Ingat yaah, parutan kelapanya dulu, bukan adonannya dulu. :)
Masukkan adonan kuenya ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan sebelumnya. Tutup rapat panci pengukus, kukus selama kurang lebih 15 menit.
Jika sudah matang, angkat, keluarkan dari cetakan, dan kue putu ayu pun sudah siap disajikan.

Read More

Resep Kue Lumpur

Kue lumpur merupakan salah satu kue dengan bahan dasar santan, tepung terigu, kentang dan telur, dimana kue yang satu ini sangat digemari oleh banyak orang.
berikut ini cara membuatnya

Bahan yang dipperlukan:

400cc air pandan suji
300 gram kentang yang dikukus(haluskan)
6 lembar daun jeruk purut
1 sdt garam
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu

Cara membuatnya

1. Campurkan air pandan suji dan santan terlibih dahulu
2. kemudian kocok telur sampai  mengembang lalu masukan gula
3. masukan kentang yang tadi sudah dihaluskan, lalu aduh hingga rata
4. lalu tuang air dari campuran santan dan pandan tadi scara perlaha sambil diaduk terus menerus
5. siap kan cetakan dan dipanaskan lalu isi cetakan dgn adonan sampai 3/4 penuh
6. selanjutnya kukus hingga setengah matang
7. masukan adonan kedua lalu kukus sampai matang

Read More

Resep Kue kembang goyang

Kue kembang goyang merupakan salah satu jenis kue tradisional khas dari Indonesia, Kue ini biasanya banyak tersedia dipasaran dan banyak diminati juga oleh semua orang. Kue ini sangat cocok disajikan ketika kita kedatangan tamu. Dari mulai anak-anak sampai pada orang yang paling tua, kue ini salah satu kue yang dijadikan sebagai mekanan favoritnya. Selain memiliki citarasa yang manais kue ini juga memiliki tekstur yang sangat renyah

Bahan bahan kue kembang goyang:

200 gr tepung beras
65 gr gula pasir halus
2 butir telur
1/2 sdt garam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm wijen
Minyak untuk menggoreng


CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung beras, gula pasir, garam dan wijen, aduk sampai merata.
2. Tuangkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
4. Celupkan cetakan ke dalam adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak sambil digoyang–goyang sampai kue terlepas dari cetakan.
5. Goreng kue sampai matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan. Kue kembang goyang siap disajikan atau bisa disimpan dalam stoples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya dan lebih tahan lama.

Read More

Resep kue apem kukus

Kue apem adalah salah satu jenis kue jajanan pasar yang termasuk dalam golongan kue tradisional asli dari Indonesia. Kue ini memiliki rasa manis yang pas juga banyak digemari oleh semua orang terutama orang jawa
Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, tape ketan atau ragi instant dan gula juga bahan-bahan lainya.Kue ini biasanya dibuat dengan cara dikukus dengan langseng yang sudah berisi air penas atau air mendidih
proses pembuatan nya mungkin memakan waktu karena adonan nya harus didiamkan mengembang terlebih dahulu. baru setelah nya dikukus hingga matang


Bahan :

300 gram tepung beras
60 gram tepung kanji
250 ml santan kelapa kental
300 ml air hangat
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam halu
1 sendok teh ragi instant
pewarna makanan ( sesuai selera ) secukupnya

Cara Membuat Kue Apem Kukus :

larutkan ragi instan dalam 5 sendok makan air hangat, sisihkan sejenak
rebus gula pasir dengan santan sampai mendidih dan gula larut sambil diaduk-aduk, diamkan sampai dingin
campurkan tepung beras, tepung kanji, ragi yang sudah dilarutkan dan air hangat dalam satu wadah
uleni bahan yang sudah dicampur sampai kalis kira-kira selama 10-15 menit
tuang santan kedalam adonan yang sudah kalis sambil diaduk-aduk hingga merata, diamkan adonan selama 1 jam
bagi adonan menjadi beberapa bagian kemudian beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera, aduk sampai tercampur rata
tuang adonan kedalam cetakan lalu kukus dalam langseng kira-kira selama 25 menit atau sampai matang dan empuk
angkat kue apem yang sudah matang dan keluarkan dari cetakan
kue apem siap untuk disajikan

Read More

Resep Kue Cubit

Kue ini merupakan kue yang popular, kue ini enk di santap selagi hangat .kue ini merupakan jajanan khas tradisional bandung tpi terkenal juga didaerah lain seperti jakarta.
dalam penamaan dari kue cubit ini sendiri terdapat beberap pendapat.seperti ada yang mengatakan bahwa namanya berasal dari proses pembuatannya ketika  diambil dari cetakannya  menggunakan tusuk lidi atau di jepit menggunakan penjepit
berikut cara membuat nya


Bahan:

100 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
100 ml susu cair
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh vanili
2 butir telur ayam
Meises secukupnya
Keju cheddar secukupnya

Cara mudah membuat kue cubit:

Siapkan mangkok/ wadah berukuran agak besar, masukkan semua bahan kecuali meises dan keju cheddar, kemudian campur jadi satu. Untuk hasil yang lebih baik, tepung terigunya lebih baik diayak dulu.
Setelah itu, aduk adonan hingga halus dan licin menggunakan whisk. Jika masih ada yang bergerindil pada adonan, silakan disaring.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan dan diolesi mentega sebelumnya, masak menggunakan api kecil, kemudian tutup cetakan.
Setelah setengah matang, taburi dengan meises dan parutan keju diatasnya, kemudian masak kembali hingga matang. Jika sudah matang, angkat kuenya dan hidangkan selagi hangat.

Read More

Resep Soto Kambing khas kota malang.

Soto kambing tidak seperti soto-soto lainnya soto ini berbahan utama daging kambing.soto ini berasal dari malang
berikut ini adalah resep soto kambing kota malang


Bahan utama :

500 gr daging kambing
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
3 1/2 sendok teh garam
2 batang sereh, memarkan
1 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok makan gula pasir

Bahan bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh pala bubuk
4 buah kluwek, seduh air panas
1/2 sendok teh ketumbar sangrai
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap soto kambing :

2 batang daun bawang, iris tipis
2 tangkai seledri, iris halus
120 gr kecambah, siangi
3 sendok makan kecap manis
Bahan untuk sambal, uleg hingga rata :
12 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, bakar
 1/2 sendok teh garam

Cara membuat soto kambing :

Rebus air sebanyak 1 liter hingga mendidih, setelah mendidih, masukkan daging kambing bersama dengan sereh, daun salam, masak hingga daging kambing empuk, angkat dan tiriskan, potong potong daging kambing, sisihkan.
Masak lagi 500 ml air hingga mendidih, lalu rebus kembali daging kambing hingga mendidih.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk hingga rata.
Masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan santan, lalu masak hingga matang dan daging empuk.
Sajikan soto kambing dengan sambal dan bahan pelengkapnya.

Read More

Resep Daging Asam Padeh

Daging asam padeh merupakan menu khas Minang yang memiliki rasa asam, pedas dan gurih. Dengan dilumuri banyak bumbu yang melapisi dagingnya. Sedikit mirip dengan rending namun memiliki cita rasa yang berbeda, juga dari segi penggunaan daging juga menggunakan daging sapi bagian brisket. Tapi jika anda tidak menyukai bagian daging ini bisa juga menggunakan bagian dari daging khas dalam.

Bahan:

1 kg daging sanding lamur (brisket)
3 mata asam kandis
2 buah tomat, potong-potong
3 lembar daun salam
1 ruas ibu jari jahe, memarkan
3 sdm cabai merah giling
1 sdt gula pasir, secukupnya
100 ml minyak goreng, untuk menumis
1 liter air panas

Bumbu yang dihaluskan:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
garam secukupnya

Cara membuat

Iris daging melebar dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong.
Campur daging dengan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat dan jahe yang sudah dimemarkan, campur merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit (simpan dalam kulkas) agar bumbu meresap.
Panaskan minyak, masukan daging berbumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
Bubuhi gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat. Sajika

Read More

Resep Karedok Sunda

Karedok merupakan menu  khas yg berasal dari dataran sunda. Karedok adalah makanan yang terdiri dari sayuran segar yang diiris, dipotong dan dicincang kasar dan dicampurkan dengan saus kacang gurih serta pelengkap sajian karedok.
Bahan-bahan yang biasa dipakai adalah sayuran segar berupa kacang panjang, kol, terong bulat, wortel, mentimun dan sayuran lainnya. Sedangkan bahan bumbu kacang yang digunakan berupa kacang tanah goreng yang dihaluskan bersama dengan bawang merah, bawang putih, gula merah, cabe rawit, terasi, garam dan lain-lain.
berikut cara mebuat nya


Bahan-bahan Karedok Sunda

Kacang panjang, potong kecil secukupnya
Cabe rawit secukupnya
Gula merah secukupnya
Terasi secukupnya
Bawang putih secukupnya
Kencur secukupnya
Garam dapur secukupnya

Bahan Saus Kacang

Kacang tanah goreng secukupnya
Kencur secukupnya
Gula merah secukupnya
Cabe merah secukupnya
Jeruk limau secukupnya
Terasi bakar secukupnya
Air matang secukupnya
Garam secukupnya
Air asam secukupnya

Bahan Pelengkap Karedok

Sayuran kol, iris-iris secukupnya
Terong bulat, iris-iris secukupnya
Tauge segar secukupnya
Wortel, iris-iris secukupnya
Daun kemangi, haluskan secukupnya
Mentimun, iris-iris secukupnya

Cara Membuat Karedok Kacang Panjang Nikmat Khas Sunda

Terlebih dulu haluskan bumbu saus kacang karedok dengan cara diulek halus. Kemudian masukan sayuran segar yang sudah diiris, dipotong dan dicincang kasar ke dalam ulekan berisi bumbu halus tersebut bersama dengan bahan pelengkap lainnya, aduk merata.
Karedok siap disantap.

Read More

Otak otak merupakan makanan yang banyak diminati oleh banyak orang, jagan tertipu dari namanya otak otak adalah makanan yg berbahan dasar ikan
bisa menggunakan ikan apa saja sih tpi untuk rasa yang enak dianjurkan ikan tenggiri. berikut ini cara membuat nya

Bahan utama :

iris halus 2 tangkai daun bawang
haluskan 4 siung bawang putih
haluskan 3 siung bawang merah
200ml untuk santan kentalnya
3 btr untuk putih telurnya saja
100 gram untuk tepung sagu
giling 1/2 kg untuk daging ikan tenggiri
gula dan garam secukupnya
1/2 sdt untuk merica bubuk
daun pisang secukupnya

Bahan bumbu kacangnya:

1 sdt untuk gula merah sisir
2 lbr untuk daun jeruk, buang tulangnya
300 ml untuk air bersih
100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
haluskan 2 buah cabai merah keriting
haluskan 3/4 sendok teh garam
haluskan 1/4 sendok teh terasi, digoreng
haluskan 2 siung untuk bawang putih, digoreng
haluskan 4 buah cabai rawit merah
Pengolahannya: rebus kacang goreng, daun jeruk, gula merah dan juga bumbu halus lainnya. aduk sampai matang.

Cara membuat otak otak:

Campurkan daging ikan tenggiri dengan bahan seperti tepung sagu, santan dan putih telur. aduk dulu
Masukkan bawang merah dan putihnya, tambakan juga daung bawan, garam, gula serta merica. aduk sampai rata dan kalis.
Ambil selembar daun pisang yang sudah dijadikan lembaran kecil, beri kira-kira satu sendok adonan otak otak tadi.
Lipat dan gulung adonan dengan daun pisang tadi, rekatkan dengan didi. Lakukan sampai semua adonan otak-otak habis.
bakar diatas bara api sambil sesekali dibolak balik otak otaknya. bakar sampai matang.

Read More

Resep plecing kangkung

Plecing kangkung adalah makanan khas dari pulau Lombok.Ciri khas masakan ini terletak pada bumbu plecingnya yang berbeda dengan bumbu siram untuk sayuran pada umumnya. Jika di Pulau Jawa atau Sumatra sayuran rebus biasanya disajikan dengan bumbu siram kacang, maka untuk plecing kangkung bumbu khasnya terbuat dari campuran terasi, cabai rawit, jeruk limau, bawang putih, kemiri dan lain-lain. Yang pasti rasanya jauh lebih pedas dibandingkan bumbu pecel sejenis.

Bahan:

2 ikat kangkung, potong-potong, rebus
75 g tauge, seduh dengan air panas
6 sdm minyak goreng, panaskan
1 bh jeruk limau
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

Bumbu halus :

5 bh cabai merah besar
3 siung bawang merah
3 bh cabai rawit
5 btr kemiri, sangrai
2 sdm terasi, bakar

Cara membuat

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kemiri, dan terasi dengan air.
Rebus kangkung hingga layu, angkat, siram dengan air dingin, dan tiriskan. Seduh tauge, siram dengan air dingin, tiriskan. Sisihkan.
Campur bumbu halus dengan garam, air jeruk, dan gula pasir, sisihkan. Panaskan minyak goreng.
Tuangkan minyak ke campuran bumbu, aduk rata. Siramkan bumbu ke atas kangkung dan tauge. Sajikan

Read More

Resep Saksang Sumatra utara

Saksang adalah makanan khas dari sumatera utara. Untuk membuat saksang bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah didapatkan di sekitar kita dan yang utama adalah daging sapi, kelapa parut dan bumbu antara lain ketumbar dan cabe.
berikut ini bahan dan cara membuat nya

Bahan-Bahan Saksang

1 kg sapi, potong kecil-kecil asal
3 lbr daun jeruk
Garam
Ajinomoto
Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bahan Halus Ditumbuk

500 gr kelapa parut
100 gr ketumbar halus

Bahan halus Di Blender

6 siung Bawang merah
6 siung bawang putih
10 biji Cabe Keriting (sesuai selera)
5 biji Cabe Rawit (sesuai selera)
4 Batang Serai
2 ruas Jahe
1 ruas Lengkuas/Laos
1 ruas Kunyit
Daun Jeruk dan Daun Salam

Cara Membuat Saksang

Sangrai kelapa dan ketumbar sampe warnanya kecoklatan, setelah coklat dan wangi, segera tumbuk sampe halus dan mengeluarkan minyak…
Tumis bumbu hasil blender, daun salam dan daun jeruk sampai wangi, lalu masukan dagingnya.
Aduk sampai rata, lalu tambahkan air dua gelas
Tutup wajan/panci dengan api sedang, setelah air berkurang, tambahkan tumbukan kelapa-ketumbar aduk sampai rasa, lalu masukan garam dan ajinomoto secukupnya, diamkan sampe airnya mengering dan daging siap utk disantap.

Read More

Cara Membuat Sayur Ares Lombok

Sayur Ares Lombok merupakan sayur yg berbahan dasar kedebong pisang, Sayur ares adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. biasanya sayur ini disajikan pada saat ada peringatan besar seperti slametan orang meninggal atau acara pernikahan.Masakan khas Lombok ini memilih batang pohon pisang kepok untuk membuatnya.Masakan khas Lombok ini memilih batang pohon pisang kepok untuk membuatnya.Masakan khas Lombok ini memilih batang pohon pisang kepok untuk membuatnya.Masakan khas Lombok ini memilih batang pohon pisang kepok untuk membuatnya.
Resep Sayur Ares Lombok ini merupakan resep masakan daerah Lombok, terutama Lombok Timur. berikut ini ada lah resep nya

Bahan Sayur Ares Lombok:

Batang pisang muda 


Aneka Bumbu Bali Rajang:
2siung bawang putih,
5atau 6 siung bawang merah,
1 ruas jahe 5-10 cm,
1 ruas kunyit,
Lengkuas 3 bagian dari kunyit dan jahe,
Kencur satu bagian yg sama dengan kunyit atau jahe,
10 butir merica,
Ketumbar 1/2 sdt,
1 buah kemiri.
Bumbu ini dirajang sampai halus kemudian digoreng dengan minyak, biar lebih rasanya asli bisa dicampur dengan minyak kelapa satu sendok makan.
Buat bawang goreng secukupnya
Daging bisa digunakan daging sesuai selera: Bebek, Mentok,ayam, dll
Garam secukupnya
Ajinomoto
Daun salam.

Catatan:

Bumbu di atas dirajang sampai halus kemudian digoreng dengan minyak, biar rasanya lebih terasa asli bisa dicampur dengan minyak kelapa satu sendok makan.

Cara Membuat Sayur Ares Lombok:

Iris batang pisang tipis tipis ( seperti gelang) kemudian pisahkan satu demi satu, kmdian disirami garam lalu diperas airnya sampai kering.
Masukan bumbu rajang yang telah digoreng tadi, Masak dengan air secukupnya , tambahkan daun salam garam dan ajinomoto secukupnya. setelah satu jam sayur sudah bisa dihidangkan.

Read More

Resep sayur asam

Sayur Asam merupakan makanan khas indonesia yg banyak di temui di daerah jawa.sayur asam terdiri dari berberrapa
versi ada yg menggunakan bberapa macam sayur seperti nangkamuda,belimbing sayur,kacang panjang,labu siam dan jagung ada jg yg menambahkan daging
sayur asam sangat segarr rasanya, sangat cocok sebagai pelengkap menu ayam atau ikan penyet
Bahan-bahan

Bahan:

    1 buah jagung, potong menjadi 4
    ½ buah labu siam, potong kotak
    100 gram kacang tanah, rebus
    100 gram buah belinjo
    1 genggam daun melinjo
    2 lembar daun salam
    1 buah lengkuas, memarkan
    1 ikat kacang panjang
    2 buah asam muda, kerik kulitnya
    1 buah tomat, potong
    150 gram daging sapi tetelan, potong
    800 ml air

Bumbu halus:

    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 butir kemiri
    2 buah cabai merah besar
    1 sdm gula merah
    1 sdt garam
    1 sdt terasi

Cara membuat

    Rebus air hingga mendidih, masukkan daging. Masak di atas api kecil hingga daging empuk
    Masukkan jagung, labu siam, buah dan daun melinjo, kacang tanah serta bumbu halus, aduk perlahan
    Tambahkan daun salam dan lengkuas, masak hingga sayuran empuk
    Masukkan kacang panjang, asam dan tomat. Aduk perlahan dan masak sampai bumbu meresap
    Hidangkan

Read More

Resep Soto Medan

Soto merupakan masakan khas Indonesia. Setiap daerah mempunyai soto dengan ciri khasnya masing-masing. Soto medan ini akan menjadi menu santapan yang sangat istimewa. Daging yang biasa dimasukan kedalam soto antara lain daging ayam, daging sapi atau kambing. Rasa soto ini gurih dan sangat nikmat.

Bahan:

1 cm lengkuas, digeprek
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
250 mili liter santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

8 siung bawang merah
½ sendok makan ketumbar bubuk
½ sendok teh kunyit bubuk
1 cm jahe
3 siung bawang putih
½ sendok teh lada bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap :

Nasi hangat
Irisan daun bawang
Bawang goreng
Perkedel kentang
Sambel cabe rawit

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan beberapa saat, cuci bersih, tiriskan.
Didihkan 1 liter air, masukkan ayam, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Masak ayam sampai cukup empuk.
Tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Masukkan ke dalam kuah.
Keluarkan ayam dari kaldu, goreng dan suwir-suwir.
Masukkan kembali tulang ayam ke dalam kaldu, masak dengan api kecil sampai sampai bumbu meresap.
Tuangkan santan kental, masak kembali sampai mendidih
Hidangkan hangat bersama pelengkap.

Read More

Resep Teh Talua

Teh Talua merupakan minuman asli dari Sumatera tepatnya di Padang. Talua artinya berarti telur. Teh Talua adalah minuman teh yang dicampur dengan kuning telur ayam kampung atau bebek, susu serta ditambah gula.

Teh Talua terdiri dari tiga lapis, yakni lapisan kecoklatan, putih dan busa. Cara Membuat Teh Talua adalah dengan mengaduk kuning telur dengan gula hingga berbusa. Tambahkan seduhan air teh dan susu kental manis. Untuk menghilangkan bau amis, bisa ditambah dengan sedikit perasan jeruk nipis.



Bahan Teh Talua :

1 kuning telur ayam kampung atau bebek
2-3 sdm gula pasir, atau sesuai selera
Teh bubuk
1 iris jeruk nipis

Cara Membuat Teh Talua :

Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang dan berwarna pucat.
Seduh teh dengan air mendidih. Buat teh yang cukup kental.
Tuang ke dalam kocokan telur dan gula yang sudah mengembang tadi.
Bubuhi perasan air jeruk nipis secukupnya untuk menawar bau anyir dari telur.
Teh telur siap dihidangkan pada pagi atau malam hari.

Read More