Resep Masakan Aben's: Resep lemang ikan mas

Lemang Ikan Mas adalah  ikan mas yang dimasak dalam bambu . Hidangan yang mirip dengan pepes ini terasa lebih harum dan gurih karena dimasak dalam bambu sehingga uap gurih dari ikan tetap melekat dalam sajian ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1.       750 gram ikan mas, dipotong-potong 700 gram

2.       1 sendok teh garam

3.       2 sendok makan minyak goreng

4.       bambu yang besar, dibersihkan

5.       3 lembar daun pisang

Bumbu:

1.       4 buah cabai merah, diiris

2.       3 batang serai, diiris

3.       2 batang daun bawang, diiris

4.       10 buah cabai rawit rebus

5.       1 buah tomat rebus

6.       10 tangkai daun kemangi

7.       8 butir bawang merah, diiris

Bumbu Halus:

1.       3 cm kunyit

2.       1 cm jahe

3.       4 butir kemiri

4.       2 sendok teh garam

Cara memasak  :

v  Lumuri ikan dengan garam.

v  Aduk bumbu halus, bumbu, dan minyak goreng. Tambahkan ikan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.

v  Alasi bambu dengan daun pisang. Sendokkan campuran ikan. Bakar 1 jam.

v  Untuk 3 buah